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商用厨房设计和厨房安全性的关系 - 维修保养知
添加时间:2019-10-20
  

商用厨房设计和厨房安全性的关系

发布日期:2019-08-16
浏览:316次

 


  厨房是食物制作的场所,厨房的安全性是厨房生产的前提,而商用厨房设计、性能、安装方式等本身的安全性和厨房整体安全息息相关。优秀的厨房设计公司会结合卫生防疫、消防、产品规范、安全管理的综合要素对澳门新濠天地网址进行规划。

一、厨房的环境和功能性决定了澳门新濠天地网址的布局,所以厨房设计必须综合考虑安全因素。厨房环境相对较差,避免不了蒸汽、煤气等对澳门新濠天地网址的不利影响。因此,在厨房设计时,应考虑设备的防水、防火、耐高温等功能的,必备设施和措施要跟上。

二、澳门新濠天地网址的设计在考虑设备牢靠、质量稳定的前提下,充分考虑厨师操作的安全。厨房员工大多是体力劳动者,一般劳动强度大,干活动作猛,要避免人为因素造成的澳门新濠天地网址损坏,操作失误、紧急避险等意外情况下的处理手段;设备选择功能先进,操作方便,自身安全系数高的符合相关安全规范的澳门新濠天地网址。

三、厨房设计要符合卫生安全的要求。澳门新濠天地网址大多直接接触食物,其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此尽量避免交叉作业,生熟分开,荤素分类。因此,澳门新濠天地网址的用材、操作及应用,都要考虑到对食品不构成直接或间接的污染。具体澳门新濠天地网址选型时,要考虑以下几个要点:

1、食品接触的设备表面应平滑,不能有破损与裂痕。

2、设备与食品接触表面的接缝处与角落应易于清洁。

3、设备与食品接触应采用无吸附性、无毒的材料制造,不应影响食品安全和清洗剂的使用。

4、设备所有与食品接触都应易于清洁和保养。

5、设备与食品接触的表面和易染上污迹或需经常清洗的设备表面,应该平滑、无裂痕、易清洗和易维护。

6、消毒洗涤设施需经过国家卫生规范认证产品。

7、除设备本身安全防护设施外,根据具体情况加装安全措施。

北京京泰恒兴澳门新濠天地网址公司设计与你分享设计与厨房安全的关系